Le Monde de l'Ecologie

  Lire la suite

Pago del Vicario est un des projets vinicoles les plus avantgardistes qui se distinguent dans la région de Castilla-La Mancha ces derniers temps. Le design original de la cave, le concept des vins et les installations -qui comprennent un hôtel et un restaurant-, tendent vers un unique objectif : que leurs propriétaires deviennent les liders de la viticulture de La Mancha au XXIè siècle. Ce vin, élaboré avec 50% de Tempranillo et 50% de Cabernet Sauvignon -d'où son nom singulier !-, est une lettre d'introduction et une déclaration d'intentions : un vin gourmand, agréable à boire. Il s'apprécie servi à 16º, accompagné de viandes rouges en ragoût. Son potentiel de garde est de trois à quatre ans.